No Bake Dattel Brownie Rezept mit Erdnussbutter Ahornsirup Topping
 
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Gesunde(re) Brownies aus Datteln und gehackten Nüssen mit einem Topping aus Erdnussbutter und Ahornsirup. Vegan, schnell und ohne Backen.
Portionen / Serves: für ca. 9 Muffinförmchen / ein kleines Backblech
Zutaten / Ingredients
Brownies
  • 200-300g Medjool Datteln *
  • 100g Haselnüsse
  • 60g Mandeln
  • 30g Backkakao
  • 1 Prise Salz
Topping
  • 150g Erdnussbutter
  • 30ml Ahornsirup
  • 20-30ml Mandelmilch
  • 1 EL Kokosöl (optional)**
Zubereitung / Instructions
Brownies
  1. Die Dattel zusammen mit den Haselnüssen, Mandeln, dem Kakao und einer Prise Salz in einem Mixer fein zu einem Teig mahlen.
  2. Ein Backblech / Muffinblech / Muffinförmchen mit Backpapier auslegen und den Brownie-Teig darin festdrücken.
  3. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (alternativ 20 Minuten im Gefrierfach)
Topping
  1. Die Erdnussbutter mit der Mandelmilch und dem Ahornsirup cremig rühren.
  2. Optional noch etwas warmes Kokosöl untermischen.
  3. Die Mischung auf den Brownies verteilen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
  4. Mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen garnieren.
Anmerkungen / Notes
* Datteln sind nicht gleich Datteln. Ich kaufe meine am liebsten bei uns auf dem Markt. Dort gibt es die besten, cremigsten, süßesten Datteln, die ich je gegessen habe. Diese sind so weich, dass sie sich ganz einfach verblenden lassen. Wenn ihr keinen Zugang zu solchen Premiumdatteln habt, sondern auf abgepackte, kleinere Datteln aus dem Supermarkt oder der Drogerie zurückgreifen müsst, empfiehlt es sich diese vorher für 1-2 Stunden im Wasserbad einzuweichen. Sonst wird es schwierig bis unmöglich daraus eine cremige Masse zu machen.
** (gutes!) Kokosöl bringt viele Gesundheitsvorteile mit sich. Als Topping Komponente sorgt es dafür, dass die Masse etwas fester wird. Das Kokosöl etwas schmelzen und dann mit unterrühren.

Statt der Erdnussbutter kann man auch eine Schokoganache machen.
Dafür 40ml Milch, 40g Zartbitterschokolade, 1EL Kokosöl und etwas Ahornsirup im Wasserbad schmelzen und verrühren.
Recipe by Purple Avocado at https://purpleavocado.de/veganes-dattel-brownie-rezept/