Sigeumchi Namul - Koreanischer Spinatsalat
 
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Koreanischer Salat kann warm oder kalt genossen und je nach Geschmack mild oder etwas schärfer zubereitet werden.
Typ: Salat
Cuisine: koreanisch
Portionen / Serves: 2-3 portionen
Zutaten / Ingredients
  • 500g frischer Spinat
  • 1 EL Sesamöl
  • ½ EL Reisessig
  • 1-2 TL Sesam
  • 1 Knoblauchzehne, gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • Salz, Pfeffer
für mehr Schärfe
  • 1 TL Rote Chilipaste - Gochujang
  • ½ - 1 TL Chiliflocken - Gochugaru
Zubereitung / Instructions
  1. Gesalzenes Wasser in einem Topf (mit genug Fassungsvermögen für den Spinat) zum kochen bringen.
  2. Den gewaschenen Spinat in den Topf geben sobald das Wasser kocht und für 30 Sekunden - 1 Minute blanchieren und anschließend den Topfinhalt durch ein Sieb abgießen. Unter kaltem Wasser abwaschen, bis er sich mit den Händen anfassen lässt.
  3. Den Spinat vorsichtig in den Händen ausdrücken um überschüssiges Wasser loszuwerden. Einen oder mehrere Bälle daraus formen, auf ein Brett legen, mit einem Messer grob zerkleinern und in eine Schüssel geben.
  4. Den gehackten Knoblauch, die Frühlingszwiebel, 1 Esslöffel Sesamtöl, ½ Esslöffel Reisessig, 1-2 TL Sesam und nach belieben die Chilipaste und Chiliflocken dazugeben und mit den Händen ordentlich vermengen.
  5. Zu kleinen Häufchen formen, auf einem Teller anrichten und mit Sesamkörnern garnieren.
Recipe by Purple Avocado at https://purpleavocado.de/tteokbokki-spinatsalat-tofu/