Dobu Jorim - Geschmorter, knuspriger Tofu
 
PREP
COOK
TOTAL
 
So gelingt der Tofu garantiert. Innen saftig und außen knusprig und so gar nicht fad.
Cuisine: koreanisch
Portionen / Serves: für 3-4 Personen
Zutaten / Ingredients
  • 1 Stück Tofu
für die Marinade
  • 3 EL Wasser
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
  • 2 TL Sesamkörner
  • 1 TL gehackten Knoblauch
  • 1 Stange Lauchzwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung / Instructions
  1. Frischen, koreanischen weichen Tofu in ca. 2cm-dicke Scheiben schneiden.
  2. Ein Schneidebrett mit Küchenpapier auslegen, die Tofuscheiben darauf ausbreiten, ein weitere Küchentuch obendrauf legen und mit einem weiteren Brett und z.B. einer Wasserflasche o.Ä. beschweren. Damit der Tofu so schön knusprig wird, soll er von allem überschüssigen Wasser befreit werden.
  3. Den Tofu schön von beiden Seiten in heißem Öl ausbacken, danach die Hitze runterdrehen und die Marinade beigeben (Sesamöl ist sehr hitzeempfindlich, pass auf, dass er es nicht verbrennt)
  4. Alles bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen und servieren
Recipe by Purple Avocado at https://purpleavocado.de/tteokbokki-spinatsalat-tofu/