Veganer Beeren-Auflauf
 
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Portionen / Serves: 1 mittlere Auflaufform, ca. 6-8 Personen
Zutaten / Ingredients
  • 2 EL Margarine
  • 75 ml Pflanzenmilch (z.B. Reis- oder Mandelmilch)
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 160g Maismehl
  • 170 ml Ahornsirup
  • 200 g Brombeeren*
  • 200 g Himbeeren*
  • 200 g Johannisbeeren*
  • 1-2 Zweige Minzte
  • *Tiefkühl-Beeren eignen sich genauso gut wie frische Beeren für dieses Rezept
Zubereitung / Instructions
  1. Die Margarine in einem Topf oder der Mikrowelle zum schmelzen bringen. In einer Schüssel zusammen mit der Milch, Essig, Backpulver und Salz verrühren.
  2. Maismehl und 110 ml des Ahornsirups dazugeben und zu einem dickflüssigen Teig verkneten.
  3. Die Beeren waschen (bei Tiefkühlware am besten zu Beginn herausnehmen und antauen lassen) und in einer gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen und den restlichen Ahornsirup darüber träufeln.
  4. Den Teig nun löffelweise auf die Beeren geben.
  5. Im 180°C vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill bei indirekter Hitze für ca. 30 - 35 Minuten backen. Per Stäbchenprobe ermitteln, ob der Teig schon an allen stellen durch ist.
  6. Mit Minze garnieren und am Besten noch warm servieren.
Recipe by Purple Avocado at https://purpleavocado.de/beeren-auflauf-vegan-ethno-kochbuch/