Cremiges Knoblauch-Süßkartoffel-Püree
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Author: Sabrina Dietz / Purple Avocado
Typ: Beilagen
Cuisine: vegan, vegetarisch
Portionen / Serves: als Beilage für 3-4 Personen oder zum richtig satt werden für 2 Personen
Zutaten / Ingredients
- 1kg Kartoffeln oder Süßkartoffeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 150ml (¾ cup) (pflanzliche) Sahne
- 3 gehäufte EL (ca. 90g) Margarine / Butter
- 3 Knoblauchzehen (es ist unbedingt erlaubt diese Menge auf die eigenen Knoblauch-Bedürfnisse abzustimmen) Tipp: eingelegter oder gerösteter Knoblauch ist weniger scharf und weicher im Geschmack.
- 1 TL Muskat
- Salz
Zubereitung / Instructions
- Die Kartoffeln schälen und waschen. In einem Topf mit leicht gesalzenen Wasser für 20-30 Minuten weich kochen.
- Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln im Topf belassen.
- Margarine, Sahne und Knoblauch nach und nach zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer* zu einer cremigen Masse zerdrücken.
- Mit Salz und Muskat abschmecken.
- Den Schnittlauch fein hacken und unter das Kartoffelpüree heben.
Recipe by Purple Avocado at https://purpleavocado.de/knoblauch-suesskartoffel-pueree/