Nun, habt ihr nach meinen letzten zwei Rezepten, Tofu Gnocchi Bowl und knusprig gebratenem Tofu immer noch Tofu bei euch rumfliegen? Dann habe ich gute Neuigkeiten für euch. Da kommt noch mehr Inspiration, weil ich Tofu und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten einfach LIEBE! Wie wäre es denn mal mit einem eingedeutschten Tofurezept mit gebratenem Gemüse und einer Senfsoße? Die Kartoffelkroketten dürfen wir natürlich hier auch nicht unterschlagen – die habe ich in den tiefen meines Gefrierfachs tatsächlich noch gefunden. Meine Rettung in der größten Low Carb Not. Mein Körper hat diesen Tag nach Kohlenhydraten geschrien! Grundsätzlich sollten der Tofu mit dem gebratenem Gemüse zusammen allerdings auch alleine sehr sättigend und zufriedenstellend sein.
Beim Gemüse habe ich mich an meinen übriggebliebenen Pak Choi rangemacht und 2 Paprikas mit Druckstellen von der Arbeit mitgenommen, die für die Kunden nicht mehr geeignet waren. Ich habe mich den beiden dann angenommen *Liebe*
Die Kombination von Senfsoße und Tofu mag zunächst einmal ungewöhnlich klingen, aber da ich Senf sehr gerne beim Kochen verwende wollte ich es einfach mal ausprobieren und das Experiment ist geglückt. Garniert wurde das Ganze natürlich mal wieder mit schwarzem Sesam und Pinienkernen. Auf die gesunden Fette aus Nüssen und Samen sollte man wirklich nicht verzichten und schon gar nicht auf den Geschmack. So läuft das Ganze:
