Ich hab schon wieder was im Gepäck, das zieht euch die Latschen aus! Von der Cashewnuss komme ich derzeit einfach nicht weg, ob nun süß oder deftig, ganz oder weiterverarbeitet – ihre Vielseitigkeit macht es mir unglaublich schwer von ihr abzulassen. Heute ist sie der Star einer veganen, cremigen Cashew-Käse-Sauce, die tatsächlich gänzlich ohne Käse auskommt – und doch so reichhaltig und weich schmeckt. Dazu gibt es Spinat und Shiitake Pilze – bam!
Dass die Veganer sich hier und da wirklich sehr clevere Dinge überlegen um trotz Verzicht nicht verzichten zu müssen, zumindest was den Geschmack angeht, war mir schon immer klar. Das ist der Grund weshalb ich, trotz meines Fleischkonsums, überwiegend und unglaublich gerne vegan koche.
Vor allem die Vielseitigkeit der Cashewnuss ist mir nur dadurch erst richtig bewusst geworden, kann man sie doch sowohl für süße Leckereien als auch Herzhaftes verwenden
Zu meiner Cashew-Rezeptessammlung reiht sich jetzt ein weiteres Sternchen ein.
Diese herzhafte Cashew-Käse-Sauce ist super cremig, käsig und besteht aus nur 5 Zutaten
Ihr glaubt mir nicht? Probiert es aus, und setzt es am besten Mal jemandem vor, der keine Ahnung hat, was ihr da gemacht habt. Ich bin gespannt auf die Reaktionen 🙂
Diese Sauce ist eine prima Basis für alle cremigen Pasta-Gerichte und kann um Gewürze und Kräuter erweitert werden.
Statt der Gnocchi könnt ihr natürlich auch Tortellini oder andere Nudeln nehmen. Ich habe mich für Gnocchi aufgrund ihrer 1a Saugfähigkeit entschieden.
