Warmer Antipasti-Auberginensalat
Sommerzeit ist Grillzeit – und Grillzeit ist für Grimm und mich immer auch Auberginenzeit. Dieses Gemüse hat es uns wirklich angetan und wenn wir, sobald die Sonne sich blicken lässt, draußen den Grill anschmeißen ist sie immer mit dabei, mal als Hauptprotagonist auf dem Grill, mal in einem genialen Kartoffel-Auberginensalat, der nicht nur kalt, sondern […]
Wassermelonen-Feta-Salat
Leute, Leute – der Frühling gibt uns jetzt schon mal einen kleinen Vorgeschmack auf den Sommer und an so manchem Tag möchte man nichts sehnlicher tun als nichts. Wenn die Temperaturen nach oben klettern und die Luft so schwül wird, dass man schon im Sitzen zu transpirieren beginnt, macht mein Magen die Schotten dicht. Zumindest […]
17 traditionelle Speisen aus dem Iran, die du probiert haben solltest
Sie ist fertig! Eine Woche, diverse Restaurants, Cafés und heimische Küchen später kann ich euch endlich zeigen, woran meine Iranischen Partner und ich so hart gearbeitet haben. Während meines Aufenthaltes im Iran wollte ich unbedingt eine Food Photography Arbeit über traditionelles Persisches / Iranisches Essen erstellen. Das Ergebnis, welches am Ende bei rumgekommen ist macht […]
Rainbow Sushi Sandwiches
Seid ihr bereit für eine einfache Alternative zu Sushi und einer boss ass lunch box? In EINEM? Ich liebe Sushi, wie ihr vermutlich bereits mitbekommen habt, aber manchmal ist mir das einfach zu filigran und zeitaufwendig. Es geht auch einfacher und wie genau das geht, zeige ich euch heute. Wir falten und japanische Sushi Sandwiches.
Veganes Walnuss Pesto mit Petersilie
So liebe Leute. Ich habe mal wieder was fleischloses mitgebracht, das euch das Fleisch nicht vermissen lassen wird. Pesto – genauer gesagt veganes Pesto mit Walnuss und Petersilie in einem Veggie Sandwich. Quasi die low Budget Version ohne teure Pinienkerne oder Parmesan. Den Mann hat es jedenfalls ziemlich überzeugt und ich bin auch ein Fan. […]
Gnocchi mit käsiger Cashew-Sauce
Ich hab schon wieder was im Gepäck, das zieht euch die Latschen aus! Von der Cashewnuss komme ich derzeit einfach nicht weg, ob nun süß oder deftig, ganz oder weiterverarbeitet – ihre Vielseitigkeit macht es mir unglaublich schwer von ihr abzulassen. Heute ist sie der Star einer veganen, cremigen Cashew-Käse-Sauce, die tatsächlich gänzlich ohne Käse […]
Das perfekte Rührei mit Knoblauch-Spinat
Ich liebe Rührei. Diese Liebe geht zurück bis in meine Kindheit und manifestiert sich in meinem Lieblingsessen von meiner Omi – Spinat mit Rührei vorzugsweise für die armen, hungrigen Kinder vor der Haustüre kaltgerührt, damit sie sich nicht verbrennen und sofort losmampfen können. Hach ja, das waren noch Zeiten – heutzutage rührt mir keiner mehr mein […]
Gelbes Kokos-Curry mit Ananas
Nach all der Schlemmerei in den letzten Wochen – Peanut Butter Cups, Schokoladenkuchen, French Toast – war mir mal wieder nach einer Extraportion Gemüse. Und dieses gelbe Kokos-Curry hat davon so einiges im Gepäck. Knackige Karotten, Sellerie, Porree, Paprika und Brokkoli. Dazu gibt es saftige Ananas für den Frische-Kick, sowie geröstete Cashewnüsse und frischen Koriander.
Herzhafte French Toasts mit Käse & Champignons
Das erste French Toast, welches ich mir zum Frühstück gemacht habe war ein Deftiges. Denn so gerne ich auch nasche, so kommt das Herzhafte doch immer an erster Stelle (ein Blick auf mein Rezept Archiv lässt dies vermutlich erahnen). Entsprechend müsst ihr euch das süße French Toast (vorerst) anderswo suchen, hier wird’s heute knusprig, deftig […]
Pulled Lachs Bagel mit Avocado
Pulled Lachs ist ein Begriff, den ich vom Pulled Pork übernommen habe, dem unglaublich zarten, in BBQ Sauce gebadeten Schweinebraten, der soooo zart ist, dass er sich ohne großen Kraftaufwand auseinander ‚pullen‘ lässt und eine prima Basis für Burger und Sandwiches aller Art abgibt. Ich gehöre allerdings nicht zu den geduldigen Menschen, die sich über Ewigkeiten […]
Mediterraner Nudelsalat mit Oliven und Rucola
Es gibt so Rezept-Entwürfe, in die verliebt man sich von der ersten kleinen Idee an. So geschehen mit diesen Penne in Knoblauch gebraten mit Oliven, getrockneten Tomaten, Kapern, Walnüssen und frischem Rucola. Von dem Grimm wurde dieses Gericht direkt als sein neues Lieblingsessen auserkoren und auch ich koche es mir in schöner Regelmäßigkeit, weil es […]
Cremiges Knoblauch-Süßkartoffel-Püree
Ich hatte es ja Ende letzten Jahres schon angedeutet und versprochen. Unser gefüllter Weihnachts-Kürbis wurde mit einem cremigen, Knoblauch-Kartoffel-Püree serviert, zu dem es – oh Schande! – noch kein Rezept gab. Nachdem ich permanent und ständig ganz penetrant von vielen Leuten (es waren mindestens 2!) genervt wurde das Rezept doch endlich mal herauszurücken ist es […]